vappu относительно того, что я с блином одна не справлюсь, абсолютно не оправдалось! Хорошо, что одну порцию (три небольших квадратика) я успела заморозить, так что еще когда-то устрою себе праздник. А так - я сама не заметила, как его осталось меньше половины. Когда Игорь приехал ко мне 31-го, я, конечно, сварила борщ и запекла курицу, и безразличным голосом спросила, не хочет ли он попробовать блин из манной каши. Он сказал, что хочет.... и в результате то немногое, что осталось, уехало к нему домой. Так что у меня была возможность приготовить то, что я планировала до идеи с аландским блином - Зоину запеканку.
Которая была, как всегда, прекрасна - я для нее рикотту запасла! - а в качестве наполнителя в этот раз была сушеная черника, кусочки сушеных фиников и наструганный миндаль. И, кстати, кардамон сюда тоже прекрасно :))
Я сделала одну относительно большую форму, и две порционных:
И вот тут - с брусничным вареньем и взбитыми сливками:
