December 15th, 2013

food and cooking

Зимний рынок

В этом году в первый раз наш "колхозный рынок" не закрылся полностью и окончательно до поздней весны, а работает раз в месяц в помещении станции. Все даты нам заранее вывесили на сайте "деревенской управы". Меня спрашивали, что там зимой продают. Продаю сыр, мясо с бизоньей фермы, картошку, воск, мыло и свечки, печенье и тянучки. И хлеб...

Я уже много раз жаловалась, как мне в Палатине, с таким количеством магазинов, продающих разный вкусный хлеб,  тяжело жить - хочется попробовать всего разного, а много ли я одна съем? Но сегодня я не выдержала. Я знала, что ко мне на ланч приедет Катя, и решила, что хоть один хлеб могу взять. А тут такая засада - около каждого хлеба стоит целый мешок "кусочков на попробовать"... короче, я не устояла против вот такого "елочного" багета ("лапки" отламываются очень удобно :)), и очень настоящего фокаччо:




Потом я попросила разрешения снять продавца с товаром, сказала, что буду его рекламировать:)

"А, это Вы меня хотите снимать"?




"Тогда-то что, я тут дегустацию проведу!"


cookie

А Хетти печет по ночам печенье:)....

... тсссс! Лена приедет печь завтра утром, вернее, уже сегодня, потому что после получночи. А я собралась замесить тесто для коляцек, и подумала, а почему бы не испечь заодно шоколадно - ореховое? Его украшать не надо, а духовку оно занимает надолго. Освобожу-ка я завтра время!

Вы будете смеяться, потому что пеку я это печенье уже больше десяти лет, и это такая классика - проще не бывает, но, кажется, сегодня (вернее, уже вчера :)) мне удалось сделать совсем все как надо! Даже отмерять тесто на каждую я, наконец-то, приспособилась "четверть -чашкою". И всего одну сломала, сняв с противеня немедленно, не дав 3 минуты постоять. Но все остальные - не придраться!

Collapse )
hettie-helsinki

Доминикс закрывается....

Еще одной остановкой в субботу был Доминикс - вся сеть этих магазинов в самое ближайшее время должна закрыться... Большая часть отходит новой сети Мариано, интервью с владельцем которой мне очень не понравилось - он объяснял, как делает ставку на всякие "специальные" продукты и надеется, что люди заодно уже захватят и "обычные" - по повышенной цене.

Я не могу сказать, чтобы я часто ходила в Доминикс в последнее время - скорее, редко, раз в месяц, может. У них не всегда бывала правильная ценовая политика. Но у них работали совершенно удивительные люди, такие как совсем старенькая полька Шиша - кажется, единственный в мире человек, который с неодобрением относился к тому, что мои дети совсем не знают польский :))). В Доминиксе на окнах постоянно висели большие плакаты, обращенные на улицу: поздравляем такого-то с 25, 30, 40 (!!!!) годами работы в Доминиксе! Когда-то там висело и поздравление Шише :).

И в сложный период 2002-2003 года, когда я жила "от месяца до месяца", когда увольнение означало немедленный отъезд, я помню очень отчетливо, что один из "ужасов" возможного отъезда была невозможность в таком случае в субботу утром болтать с кассиршами Доминикса...

И, наконец, в Доминиксе пек хлеб Джеральдо, и представить себе любой наш праздник без хлеба от Джеральдо было совершенно немыслимо!

Collapse )
hettie-helsinki

С днем рождения!

yan, я очень хотела тебе сегодня испечь что-нибудь эдакое и тебя виртуально поздравить, но на меня напали большие катаклизмы :), и по этому поводу я едва-едва успела выполнить обязательную программу.

Но все равно - с днем рождения! Хоть и без персональных печенинок и с опозданием!



И много счастья!

Г.Д.

hettie-helsinki

Я сегодня, конечно, пекла, но...

...прежде чем начать показывать - рассказывать про печенье, я хочу рассказать о том, что происходило "в фоне", чтобы все могли оценить мое мужество и героизм.

Так вот. Я на днях рассказывала, как я была горда собой, что починила печку. На самом деле, через день мое существование стали омрачать громкие завывания, доносившиеся из печки перед каждым включением. Я даже думала, а не вызвать ли все-таки мастера из Allied, но решила, что это уже что-то совсем блондинистое - и не вызвала.

И вот сегодня утром я просыпаюсь, иду вниз, и что-то такое чувствую... правильно чувствую! На градуснике уже 66 фаренгейтов, и вентилятор разносит по дому ненагретый воздух.. иду вниз.  Да, печка холодная. Иду обратно, выключаю вентилятор, чтобы зря не охлаждалось, пробую выключить и включить печку - никакого эффекта.  Звоню Allied, оно меня отправляет в голосовую почту, оставляю сообщение. Обычно они перезванивают быстро. Тут уже приходит Эля заниматься йогой, я ей говорю, чтобы она не раздевалась :) (а температура уже 64F), говорю, посмотри - ты же инженер! Она говорит - ну мало ли, что инженер....

Короче, мы включили скайп, предупредили Ану, что мы тут в сложных условиях, и стали заниматься. Где-то в в середине занятия печка вдруг включилась. Мы порадовались и решили, что это мы намедитировали :). Однако меня удивляло, что мне никто из аварийной службы не позвонил, и я решила перезвонить. На сей раз молодой человек, который был на дежурстве, снял трубку, удивился и сказал, что никакого сообщения не получал, и сказал, что если я хочу, чтобы он посмотрел, то он приедет после того, как закончит работы на текущем вызове.

Приехал. Проработал больше часа. Прогнал все возможные диагностики. Сказал, что визг от мотора, что мотор не новый, но работает, так что он не видит необходимости меня выставлять на 800 долларов. Я похихикала про блондинку и "странные звуки, которые издает машина", он сказал, что его дело - не продать мне, а обслужить меня, что сейчас он проблемы не видит, но ежели что- чтобы я звонила прямо ему. Поговорили про фильтры, он сказал, чтобы я не выпендривалась, а взяла обычные заменяемые, что так проще и надежнее, я сразу попросила его тыкнуть в Амазоне в нужные, он тыкнул, и я кликнула на Buy with one click:). Потом он взял денежку за диагностику и ушел (я ему дала вдогонку печенья - Лена уже пришла и готовила фронт работ, и мы похихикали, что теперь он должен прийти, чтобы сказать, как понравилось печенье).

Потом мы с Леной пекли, украшали, обедали и ходили гулять, и снова украшали, и все переговаривались, что, конечно, звуки от мотора уж больно громкие, просто ужас берет, а потом мы все доделали и Лена ушла... и вот тут печка умерла снова!  Так что мне-таки пришлось   снова звонить молодому человеку, и он прибежал, пошел смотреть, и сказал - все-таки мотор! Извините меня... сейчас  принесу новый....

... ну вот. Теперь я с новым тихим мотором, без кучи денег (хотя мне честно дали скидку в 20% за то, что я встала на обслуживание)  и с массой сильных впечатлений :))
cookie

Печенье - два

Покажу все же немножко сегодняшнего печенья, пока совсем не упала без сил.

Я уже вчера написала, что шоколадное получилось, после 12 лет попыток, наконец-то, "какое надо" :), и сколько надо (то есть, я честно посчитала, чтобы вышло нужное количество печенок, и честно отмерила количество теста на печенку).  И дальше все происходило в том же духе - тесто для коляцек впервые замешалось так, что вобрало в себя всю муку, получился прекрасный жирный шарик, который я положила на ночь в холодильник. И курагу я впервые правильно "уварила", так, что впервые еще не осталось лишней, а даже не хватило (потому что я по многолетней привычке купил меньше того, что рецепт требует). Так что остаток мы не вполне успешно начиняли разным джемом.

"Пальчиковое" печенье я тоже впервые сделала нужного размера (впервые прочитала, что из одной порции должно выйти три с половиной дюжины, а не две :), проверила, что шарик у меня-таки дюймовый получается, и посчитала, чтобы из двух порций получилось 80 штук :).

В общем, масса радостей сегодня была:)

Немножко картинок.



Collapse )